Dip de Queso Azul

Dip es una palabra inglesa, que  en gastronomía se emplea a una salsa con la que se mojan ciertos aperitivos.
He preparado esta Salsa o Dip ,  que os va a encantar  y es muy fácil  y rápida de preparar.

Ingredientes.

Una cuña de queso azul (También sirve  queso Roquefort)
2 Yogures naturales (Puede servir azucarados y no es necesario poner azúcar)
2 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración:

1.- Vaciar los yogures en un recipiente, poner el azúcar y trocear el queso.
2.- Triturar con la batidora hasta obtener una salsa fina.
3.- Poner la salsa en un bol y acompañar de aperitivos (Nachos, patatas fritas, pimientos, apio, zanahorias, ect. cortadas a tiras).

Bacalao Gratinado

Ingredientes: 

Una bandeja de bacalao desalado.
Salsa alioli


Elaboración:

Una vez descongelado el bacalao, lo lavamos y escurrimos. Lo ponemos en papilote (envuelto en papel de aluminio). Y lo metemos en el horno previamente calentado a 230º C, duraten 10 minutos aproximadamente.
Preparamos la salsa alioli de huevo, de la forma acostumbrada y le añadimos vinagre de manzana y limón para darle mejor sabor.
Sacamos el bacalao del papilote y lo colocamos en los platos o en una bandeja y cubrimos los lomos de bacalao con la salsa alioli, y lo ponemos en el horno a gratinar hasta que esté dorado y con una capita crujiente. (Se gratina muy rápido, por lo que hay que tener cuidado).
como guarnición podemos poner patatas asadas, verduras salteadas, etc.

Arroz con Gurumelos

Ingredientes:
Arroz tipo bomba
Gurumelos
1 puerro
2 ajos
Aceite de oliva
Vino blanco
Caldo de pollo
1 Rama de romero
Sal y pimienta

Elaboración:

En una sartén ponemos el aceite de oliva, los ajos y el puerro picaditos, a pochar junto con la rama de romero. Luego añadimos los gurumelos pelados, lavados y cortados y salteamos unos minutos.

Ponemos el arroz y removemos , luego añadimos un vasito de vino blanco dejamos unos minutos y añadimos el caldo de pollo y dejamos que se haga el arroz, el tiempo depende del tipo de arroz (unos quince minutos apróximadamente) y salpimentamos. Ir agregando el caldo según vaya necesitando el arroz.

Aquí os dejo una foto de los gurumelos, yo los compro en el mercado de abastos de Huelva, porque son típicos de la Sierra de Huelva, pero sino los encontráis podéis sustituirlo por cualquier tipo de setas comestibles de temporada!!


     Con este post participo en el reto de facilísimo recetas con setas  http://cocina.facilisimo.com/setas

Pollo a la Toscana

Ingredientes:
1 Pollo de apróx, 1,6 kg.
1 1/2 Limones
10 Lonchas de Jamón de Parma italiano (Prosciutto di Parma) o se puede sustituir por Jamón Serrano.
1 diente de ajo
5 Ramas de tomillo
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 Cdas. soperas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
800 gr. de patatas
2 Zanahorias
1 Bulbo de apio o se puede sustituir ramas de apio (El bulbo lo podéis encontrar en el Supermercado de El Corte Inglés, Hipercor, algunas veces en Aldi, en fruterías árabes y en mercarcados de abastos).

Elaboración:
1.- Lavar y secar el pollo (Lo podéis cocinar entero o cortado en trozos) y con la punta de un cuchillo afilado pinchar el pollo o hacer pequeños cortes.
2.- Se se ralla la cáscara de los limones y se echa en un cuenco. Se parte el limón entero por la mitad, se exprime y se reserva.
3.- Se corta el jamón en tiras delgadas y se agrega a la ralladura de limón.
3.- Se pela el ajo, se machaca o se prensa y se añade a lo anterior.
4.- Se lava el tomillo, se seca agitándolo, se separan las hojas de lo tallos y se echa en el mismo cuenco.
5.-Se agrega la mantequilla y el aceite de oliva y se mezcla todo bien. Se salpimienta.
5.- Con esta mezcla se unta el pollo por dentro de los cortes y por fuera y se rocía con el zumo de limón.
6.- Precalentar el horno a 220ºC.
7.- Mientras tanto pelamos, lavamos y secamos las patatas, zanahorias y el bulbo de apio y se cortan en dados.
8.- En una fuente refractaria se colocan las verduras y encima se coloca el pollo previamente untado con la mezcla del cuenco, por dentro de los cortes y por fuera y se rocía con el zumo de limón y se asa durante aproximadamente 70 minutos hasta que el pollo esté hecho y las verduras tiernas. Se saca el pollo del horno y se deja reposar aprox. 12 minutos cubierto con papel de aluminio y si se desea se vuelve a salpimentar.