Huevos Poché a la Maryjose

Ingredientes: Huevos, espárragos silvestres, sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación:
Escalfar unos huevos ,blanquear los espárragos en agua hirviendo con sal y preparar una mayonesa casera. Emplatar los huevos con los espárragos sobre el pan con la mayonesa y espolvorear la pimienta por encima!!