Chupito de Pomelo y Ladyfinger

Ingredientes:

1/2 litro de leche entera

1 pomelo rosa

3 yemas de huevos

100gr. de azúcar

2 Ctas. de azúcar vainilla

1 Cucharada de maizena

1 paquete de Lidyfingers (bizcochos de soletilla)

Elaboración:

Calentar medio litro de leche. Retirarla del fuego. Lavar la piel de medio pomelo rosa, rallarla y ponerla a macerar en la leche 10 minutos. Colar. Hacer un zumo con el pomelo y reservar. Poner 3 yemas de huevo en un cuenco y batirlas con 100 gramos de azúcar, 2 ctas, de azúcar vainilla y 1 cucharada de Maizena. Cuando la mezcla adquiera un color blanquecino, añadir la leche caliente. cocer a fuego lento removiendo hasta que la crema espese ligeramente. Verter en un cuenco y dejarla enfriar, con papel film sobre la crema.Incorporar el zumo de pomelo y mezclar. Repartir en vasos y guardar en la nevera. En el momento de servir , colocar sobre los chupitos 1 Ladyfinger.